Tavuklu rulo börek

KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 25 dk
Malzemeler:
3 yufka
1 tavuk göğüs eti (kemiksiz)
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hazırlanışı:* Tavuk etini kaynar suda haşlayıp tuzunu ekleyin. Eti kevgirle bir tabağa alıp suyunu başka bir kaba süzün. Tavuk etini tel tel ayırın.* Yufkaları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırına tek tek kıtırlaştırıp çıkarın. Ardından sıcak tavuk suyuna batırıp dikkatlice çıkartın ve yufkaları temiz bir tülbentin üzerine yayın. * Tavuk etlerini, tarçın ve tuz ekleyip bir kapta karıştırın. 3 yufkayı üst üste yerleştirip tavuklu karışımı üzerine yayın. Rulo yapıp alüminyum folyo ile paket şeklinde sarın. Buzdolabında 1 gece bekletin. * Ruloyu dolaptan alıp folyoyu çıkarın ve 3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı ve sıvıyağı bir kapta karıştırıp fırça ile böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ÖNERİ
Yufkaları sıcak tavuk suyuna batırıp çıkardıktan sonrabekletmeden bir zemine yayın. Aksi takdirde yumuşamış olan yufkalar kopup dağılabilir.

Kıymalı su böreği

KAÇ KİŞİLİK: 6-8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 60 dk PİŞME SÜRESİ: 35-40 dk
Malzemeler:
6 yumurta
6 kahve fincanı su
Aldığı kadar un
250 gr sadeyağ
Tuzİç malzeme:
250 gr yağlı koyun kıyması
Tuz
Hazırlanışı:* Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın. Su ve tuz ilave edip sertçe bir hamur yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 12 beze hazırlayın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin. Kıymaya tuz ekleyip kavurun. Tereyağı eritin. * Hamurları yufka şeklinde incecik açın. İki yufkayı ayırın. Kalan yufkaları dörde kesin. Tepsiyi yağlayın. Ayırdığınız bütün yufkanın birini tepsiye yerleştirin. Dörde kestiğiniz yufkaları kaynar tuzlu suda haşlayıp soğuk suya alın. Süzgeci ters çevirin. Haşlanmış yufkaları üzerine yayıp fazla suyunu süzün. İki sırada bir eritilmiş tereyağı sürerek yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerine kalan bütün yufkayı serin. Tereyağı ile yağlayıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Pırasa böreği

KAÇ KİŞİLİK: 6-8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 45-50 dk
Malzemeler:
1 kg pırasa
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı sıvıyağHamur için:
500 gr un
Su
Sıvıyağ
Tuz
Hazırlanışı:* Pırasaları temizleyin. Yıkayıp küçük küçük doğrayın. Tavada sıvıyağı kızdırıp pırasaları ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın. * Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan 10 tane beze hazırlayın. Tezgâha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın. Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Hazırladığınız pırasalı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın. Yufkanın kenarlarına sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

Nohutlu ekmek

KAÇ KİŞİLİK: 10-12 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 25 dk
Malzemeler:
6 su bardağı un
1 çorba kaşığı sıvıyağ
45 gr nohut
1.5 çorba kaşığı tuz
Su
Hazırlanışı:* Nohudu yıkayıp havanda dövün. Bir kaba alıp sıcak suyla ıslatın ve 1 saat bekletin. 1 bardak unu, tuz ve su ilavesiyle yoğurup yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Nohudu ekleyip karıştırın ve 2-3 misli kabarana kadar bekletin. Ayrı bir yerde boza kıvamında bir hamur hazırlayıp nohutlu hamuru ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde sabaha kadar bekletin (2 saatte bir yoğrulması gerekiyor). Kabaran hamuru kalan un, tuz ve su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun.* Hamuru yağlanmış tepsiye yayın. Üzerini nemli bezle örtüp ılık bir ortamda 1 saat bekletin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Mantarlı ve tavuklu tart

KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:Tart hamuru için:
250 gr un
100 gr margarin
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı suÜzeri için:
500 gr mantar
2 soğan
250 gr tavuk eti
3 çay kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı krema
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:* Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, tuz ve su ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin.* Tavuk etini haşlayıp küp küp doğrayın. Soğanları soyup rendeleyin. Maydanozu yıkayıp kıyın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Maydanoz, tuz, karabiber ve kremayı ilave edin. 2-3 dakika pişirip tavayı ocaktan alın. Tavuk etini ekleyip harmanlayın. * Hamuru unlanmış zemine alıp bir kez daha yoğurun ve 20 cm çapında yağlanmış tart kalıbına alıp elinizle bastırarak yayın. Üzerine tavuklu malzemeyi yayıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.

Yulaflı ve patatesli kroket

KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 10 dk
Malzemeler:
500 gr patates
4 jambon
1 çay bardağı konserve mısır
4 taze soğan
2-3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi
150 gr yulaf ezmesi
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı:* Patatesleri haşlayıp süzün. Kabuklarını soyup rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve jambonu kıyın. Bir kapta patates, soğan, maydanoz, jambon, mısır, ekmek içi tuz ve karabiberi karıştırın.* Karışımdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yumurta şekli verin. Yumurtayı çırpın. Hazırladığınız yumurta şeklindeki parçaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve yulaf ezmesine bulayın. Bir tepsiye dizip buzdolabında 1 saat dinlendirin. * Sıvıyağı kızdırın. Kroketleri kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın


Elmalı strudel

Unu derin bir kaba alıp bir tutam tuz, sıvıyağ, su, pudraşeker ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz ve elastiki bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 15 dakika dinlendirin.

KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
2 su bardağı kadar un
1 tutam tuz
1 yumurta
4-5 çorba kaşığı ılık su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı pudraşekerİç malzeme:
3 golden elma
1 kahve fincanı file badem
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı eritilmiş margarinÜzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı pudraşeker
Hazırlanışı:* Unu derin bir kaba alıp bir tutam tuz, sıvıyağ, su, pudraşeker ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz ve elastiki bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 15 dakika dinlendirin. Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın. * Elmaları soyup 4?e kesin ve çekirdekli kısımlarını temizleyin. İnce ince dilimleyin. Kuru üzümü ılık suda yumuşatıp süzün. Elma dilimlerini bir kaba alıp eritilmiş 2 kaşık margarini ekleyin ve karıştırın. Badem, tozşeker, limon kabuğu, kuru üzüm ve tarçın ekleyip harmanlayın.* Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış zeminde merdane ile 1-2 mm kalınlığında açın. Kenarlarını keserek dikdörtgen bir hamur elde edin. Hamurun geniş kenarına hazırladığınız iç malzemeyi yayıp rulo yaparak sarın. Kalan 1 kaşık margarinle tepsiyi yağlayıp ruloyu yerleştirin. Üzerine çırpılmış 1 yumurta sarısı sürün. Sıcak fırına verip pembeleşene kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudraşeker serpip dilimleyerek servis yapın.

Yufkayı bıçakla dikdörtgen şeklinde kesin. Elmalı ve bademli içi yufkanın üzerine yayıp rulo şeklinde sarın.


Muhallebili güllaç

KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:
8-9 güllaç yaprağı
6 su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket hazır sakızlı puding
2 kivi
2 muz
1 kahve fincanı kiraz şekeri
Hazırlanışı:* Şeker ve 3.5 bardak sütü tencereye alıp ısıtın. Genişçe bir tepsiye 1-2 kepçe kadar dökün. Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın. Yaprağı özenle alıp küçük bir kâsenin içine kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın. Diğer güllaçları aynı şekilde hazırlayın. * Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Karıştırıp soğutun. Pudingi kâselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın. 4 kiraz şekerini süsleme için ayırıp kalanları doğrayın.* Güllaçları servis tabağına ters çevirip alın. 4 güllacın üzerini doğranmış kiraz şekerlemesiyle kaplayın. Diğer güllaçları üzerine ilave edin. Meyveleri soyup dilimleyin ve güllaçların etrafını süsleyin. Üzerlerini ayırdığınız kiraz şekerlemeleriyle süsleyip servis yapın.

Banna asada (Fırında çikolata ve farofa soslu muz)

KAÇ KİŞİLİK: 1 HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 dk PİŞME SÜRESİ: 5 dk
Malzemeler:
20 gr un
10 gr galeta unu
5 gr tozşeker
5 gr tereyağı
2 çorba kaşığı krema
50 gr bitter çikolata
Tane kırmızı ve karabiber
Hazırlanışı:1. Muzu soyup dörde bölün. Yağlı bir kaba alıp üzerine hiçbir şey sürmeden fırında pembeleşinceye kadar kızartın.2. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ile iyice karıştırın. 3. Un, galeta unu ve tereyağını bir tavaya alın. Unlar pembeleşinceye kadar kavurun. Tozşekeri ve biberleri ekleyin. Tüm malzemeyi kremalı çikolatayla karıştırın. Muzun üzerine dökerek servis yapın.

Dondurmalı Brownie sürprizi

KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 dk PİŞME SÜRESİ: dk
Malzemeler:
4 parça hazır brownie
4 top fıstıklı dondurma
4 top vanilyalı dondurmaSüsleme için:
Lame top şekerlemeler
4-5 çilek
Hazırlanışı:* Brownie'leri küp küp kesin. Çilekleri yıkayıp süzün. * Fıstıklı ve vanilyalı dondurmaları ve kekleri cam tatlı kuplarına değişimli olarak paylaştırın. Lame top şekerlemeler ve çileklerle süsleyip servis yapın.

Çikolatalı ıslak kek

KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 35 dk
Malzemeler:
100 gr margarin
1 su bardağı esmer şeker
3 yumurta
5 kahve fincanı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1.5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
140 gr hurma
85 gr rendelenmiş bitter çikolata
50 gr ceviz içiSosu için:
175 gr margarin
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı esmer şeker
Hazırlanışı:* Margarini oda ısısında yumuşatın. Büyük bir kapta şeker, 3 yumurta, margarin, un, kabartma tozu, süt ve tarçını karıştırıp 5 dakika çırpın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Çikolata, hurma ve ceviz içini ekleyip karıştırın. * Yuvarlak kek kalıbının içine fırçayla sıvıyağ sürün. Hazırladığınız hamuru ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp 5 dakika dinlendirin. Keki servis tabağına ters çevirip alın.* Sos malzemelerini bir kaba alıp karıştırarak 10 dakika benmari usulü pişirin. Kekin üzerine gezdirerek dökün. Dilimleyip servis yapın.

Hoşmerim

KAÇ KİŞİLİK: HAZIRLAMA SÜRESİ: dk PİŞME SÜRESİ: dk
Malzemeler:
200 gr kaymak
1 su bardağı su
Aldığı kadar unSüsleme için:
Çekilmiş antepfıstığı
Hazırlanışı:* Kaymağı bir tavaya alın. Unu ilave edip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Rengi koyulaşınca 1 bardak su ekleyip kapağını kapatın. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin.* Tahta kaşıkla üzerine bastırıp alt kısmını kızartın. Ters çevirerek servis tabağına alın. Kaşıkla üzerini şekillendirin. Ortasına antepfıstığı ekleyip ılık olarak servis yapın.

Tava katmeri

Baklavalık un ile hazırlayabileceğiniz pratik ve tatlı bir börek.

KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 35 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:
400 gr baklavalık un
Aldığı kadar su
4 parça sahan kaymağı
Kızartmak için sıvıyağ
TuzŞurup için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı suÜzeri için:
1 çay bardağı çekilmiş antepfıstığı
Hazırlanışı:* Şeker ve suyu bir kapta kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Aldığı kadar su ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurdan cevizden biraz daha büyük 8 parça koparıp sıvıyağla yağlayın. Hamurları bir tepsiye aralıklı olarak dizip üzerini streç folyoyla kapatın. Yaklaşık 2 saat dinlendirin.* Tezgâhı unlayıp hamurları merdane ile biraz açın. Hamurun bir ucundan tutup havada başınızın üzerinden çevirerek tezgâhın üzerine vurup açın. Hamurun ortasına bir parça kaymak yerleştirip zarf şeklinde kapatın. Kızgın yağda iki taraflı kızartıp soğuk şerbete ilave edin. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin. Katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine antepfıstığı serperek ılık olarak servis yapın.

Taze Kayısılı brownie

KAÇ KİŞİLİK: 8-10 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
300 gr bitter çikolata
100 gr tereyağı
1.5 su bardağı tozşeker
4 yumurta
2 su bardağı un
Yarım paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
300 gr taze kayısı
Hazırlanışı:* Çikolatayı küçük parçalara kırıp porselen bir kâseye alın. Tereyağını ilave edip benmari usulü eritin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. * Yumurtaları tozşekerle bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Un, kabartma tozu, vanilya ve çikolatalı karışımı ilave edip çırpmaya devam edin. * Kenarları 22 cm olan kare fırın kalıbını yağlayıp hazırladığınız hamuru dökün. Üzerine kesik kısımları alta gelecek şekilde kayısıları dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca kare şeklinde dilimleyip servis yapın.

Kaysepi

KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:
2 su bardağı kurutulmuş mürdüm eriği
1 su bardağı su
1.5 su bardağı tozşeker
30 gr tereyağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı:* Kurutulmuş mürdüm eriğini yıkayıp tencereye alın. Bir miktar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp 1 bardak kaynar su ekleyin. Üzerine şekeri ilave edip pişirin. * Bir tavada tereyağını eritin. Erikleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin. Ceviz içi serpiştirip sıcak olarak servis yapın.


Pembe tatlı

KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:
4 su bardağı süt
500 gr çilek
4 yumurta
1 kahve fincanı nişasta
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı hazır frambuaz sosu
1 paket çilekli toz jöle
Birkaç nane yaprağı
Hazırlanışı:* Süslemek için birkaç çileği ayırıp kalanı robotta püre halinde ezin. * Derin bir tencerede yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, toz jöle, nişasta ve tozşeker ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Çilek püresini ilave edip karıştırmaya devam edin ve 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın. * Karışımı derin bir cam kalıba döküp buzlukta katılaşıncaya kadar bekletin. Servis tabağına ters çevirip alın. Frambuaz sosunu tatlının üzerine ip gibi akıtarak gezdirin. Ayırdığınız çilekleri dilimleyin. Çilek ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Kanyaklı ve elmalı toplar

KAÇ KİŞİLİK: 6-8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: dk
Malzemeler:
2 paket pötibör bisküvi
2 çorba kaşığı kakao
200 gr bitter çikolata
2 kırmızı elma
1 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı kanyakÜzeri için:
4 çorba kaşığı toz hindistancevizi
4 çorba kaşığı file badem
4 çorba kaşığı çekilmiş antepfıstığı
Hazırlanışı:* Bisküvileri robotta ezip toz haline getirin. Çikolatayı rendeleyin ya da bıçakla kıyın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. * Bisküvileri bir kaba alın. Elma, çikolata, süt, kakao ve kanyağı ekleyip hamur kıvamında yoğurun. * Karışımı bir kaba alıp buzdolabında dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Antepfıstığı, hindistancevizi ve file bademe bulayıp servis yapın.

Kraliçe Elizabeth keki

KAÇ KİŞİLİK: 8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
15 hurma
1 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuzÜzeri için:
40 gr margarin
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı süt kremasıSüsleme için:
1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
7 yarım ceviz içi
Hazırlanışı:* Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, şeker ve yumurtayı mikserle çırpın. Sütü ilave edip tekrar çırpın. * Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu harmanlayın. Sütlü karışıma azar azar ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Çekilmiş ceviz içi ve hurmayı hazırladığınız karışıma ilave edip karıştırın. * Ortası delik kek kalıbını yağlayıp hafifçe unlayın. Kek hamurunu kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. * Üzeri için; küçük bir tavaya şekeri alıp karamelize edin. Margarini ilave edip karıştırın. Şeker iyice eriyince tavayı ocaktan alın. Karıştırarak ılıtın ve süt kremasını ilave edin. Karışımı kekin üzerine gezdirerek dökün. Çekilmiş ceviz içini üzerine serpiştirin. Yarım cevizleri kekin üzerine yerleştirip dilimleyerek servis yapın.

Çikolatalı kurabiyeler

KAÇ KİŞİLİK: 8-10 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 20 dk
Malzemeler:
1.5 su bardağı un
100 gr bitter çikolata
75 gr tereyağı
2 yumurta
1 paket vanilya
100 gr çekilmiş ceviz içi
1.5 çay bardağı tozşeker
1 tutam tuzÜzeri için:
100 gr çikolata
1 çorba kaşığı antepfıstığı
Hazırlanışı:* Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Vanilyayı ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açın. Çikolatayı rendeleyin.* Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, 2 yumurta, tozşeker, tuz, çikolata ve cevizi ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.* Malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Isıyı 175 dereceye indirip 10 dakika daha pişirin ve tepsiyi fırından alın.* Çikolatayı benmari usulü eritin. Kurabiyeleri erimiş çikolataya bulayıp tel ızgara üzerine alın. Çikalatası donduktan sonra bir tabağa yerleştirip buzdolabında yarım saat bekletin. Antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.

Patatesli ve mayalı kek

KAÇ KİŞİLİK: 8-10 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
2 su bardağı un
25 gr yaş maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı ılık süt
1 su bardağı su
4 küçük patates
2 yumurta
250 gr beyazpeynir
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:* Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker ve sütü ilave edip üzerini hafifçe unla örtün ve 15 dakika bekletin. * Patatesleri haşlayıp soyun ve rendeleyin. Beyaz peyniri ufalayın. Unlu karışıma patates, peynir, su, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve biraz sulu kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. * Küçük muffin kalıplarını yağlayıp biraz un serpin. Hazırladığınız hamuru kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca kalıplardan çıkarıp servis tabaklarına alın ve servis yapın.

Poğaça

KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk PİŞME SÜRESİ: 15-20 dk
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 paket (42 gr) yaş maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
TuzÜzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı susam
1 çay kaşığı çörekotu
Hazırlanışı:* Mayayı ılık sütle ezip iyice karıştırın ve kabarana kadar bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı süt, sıvıyağ ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtün. Ilık ortamda hamur 2 misli kabarana kadar yarım saat bekletin. * Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi tezgâhın üzerinde elinizle yuvarlayıp uzatın ve iki yöne doğru bükün. Hamuru kendi etrafında sarıp uçlarını kıvırın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Mayalanması için 10-15 dakika daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Kaçamak

KAÇ KİŞİLİK: 6-8 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: dk
Malzemeler:
8 su bardağı su
Aldığı kadar mısır unu
20 gr tereyağı
TuzÜzeri için:
Lor peyniri
Hazırlanışı:* Suyu bir tencereye alıp kaynatın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Mısır ununu azar azar eklerken tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Kek hamuru kıvamına gelince tahta kaşığı 2-3 yerine batırıp 1 dakika daha pişirerek suyunu çektirin. Katılaşınca ocaktan alıp tepsiye boşaltın.* Tereyağını bir tavada kızdırıp üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla yedirerek iyice karıştırın. Kaşığın sırtı ile üzerini düzeltin. Lor peyniri serpiştirip sıcak olarak servis yapın.